Reposado

Reposado, qui signifie “reposé” en espagnol, est un type de tequila et de mezcal qui a vieilli dans des fûts de chêne pendant une période spécifique, conférant une complexité et une douceur supplémentaires à l’esprit par rapport à son homologue non vieilli, le blanco.

Profil de Saveur
Le reposado offre souvent des notes douces de vanille et de caramel, ainsi que des arômes boisés subtils qui complètent parfaitement la douceur naturelle de l’agave. Cette combinaison crée une expérience de dégustation équilibrée et douce, faisant du reposado un choix favori pour être dégusté seul ou utilisé dans des cocktails.

Le Processus de Fabrication
La fabrication du reposado tequila et du mezcal implique de faire vieillir l’esprit dans des fûts de chêne pendant un minimum de deux mois jusqu’à un an. Pendant ce temps, l’esprit interagit avec le bois, absorbant ses saveurs et développant un caractère lisse et arrondi. Le processus de vieillissement atténue l’âpreté de l’esprit brut, permettant aux saveurs complexes de se développer tout en conservant l’essence distincte de l’agave.

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