1. Agave, Geen Cactus: In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wordt tequila niet gemaakt van cactussen maar van de agaveplant. Agave behoort tot de succulente Agavoideae familie, nauw verwant aan de leliefamilie.
2. Het Hart van de Zaak: Alleen het hart van de agaveplant, bekend als “piña” vanwege zijn ananasachtige uiterlijk, wordt gebruikt om tequila te maken. Piñas worden geoogst, gekookt en gefermenteerd om deze voortreffelijke drank te creëren.
3. Tequila vs. Mezcal: Hoewel vaak verward, zijn tequila en mezcal verschillend. Tequila gebruikt uitsluitend de blauwe agavevariëteit, terwijl mezcal kan worden gemaakt van verschillende agaveplanten, wat resulteert in verschillende smaakprofielen.
4. Oude Wortels: De geschiedenis van tequila gaat terug tot 250-300 na Christus. Azteekse Indianen creëerden een gefermenteerd agavesap genaamd “pulque,” de voorloper van tequila, als ceremoniële wijn.
5. Het Erfgoed van Cuervo: In 1758 baande de familie Cuervo de weg voor moderne tequilaproductie. Vandaag staat Jose Cuervo bekend als ‘s werelds oudste en meest gerenommeerde tequilamerk.
6. Appellatie van Oorsprong van Tequila: Tequila geniet van strenge regelgeving. De Norma Oficial Mexicana (NOM) zorgt ervoor dat alle tequilaprocessen, van productie tot marketing, voldoen aan de hoogste normen. Alleen tequila geproduceerd in specifieke regio’s, voornamelijk Jalisco, mag de naam dragen.
7. Echt vs. Mixto: Echte tequila is gelabeld als “100% agave,” terwijl “mixto” tequila tot 49% suiker kan bevatten uit andere bronnen dan blauwe agave, zoals rietsuiker, bietensuiker of maissiroop.
8. Nationale Tequiladag: 24 juli is Nationale Tequiladag, een viering van deze geliefde drank. Hoewel tequila Mexicaans is, werd de vakantie eigenlijk gecreëerd door tequilaliefhebbers in de Verenigde Staten.
9. Een Drankje voor de Gezondheid? Tequila zou gewichtsverlies kunnen bevorderen door de stofwisseling te stimuleren, de spijsvertering te ondersteunen en mogelijk het cholesterolgehalte te verbeteren.
10. Tequila Diamanten: Onderzoekers ontdekten dat 80-proof tequila blanco een ideaal ethanol-waterverhouding bevat voor de productie van synthetische diamanten. Deze “tequila” diamanten zijn echter te klein voor sieraden.
11. Geen Wormen in Tequila: In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bevatten tequilaflessen geen wormen. Wormen worden geassocieerd met mezcal, niet met tequila.
12. De Margarita Regeert: Margarita, een tequilacocktail bestaande uit tequila, triple sec en limoensap, is het meest populaire drankje op basis van tequila. Andere zijn onder meer de Tequila Sunrise, Bloody Maria en de traditionele Cantarito.
13. Tequila Export: Mexico exporteert jaarlijks tussen de 200 en meer dan 300 miljoen liter tequila. Jose Cuervo blijft een leider in de industrie.
14. Langzaam Genieten: Mexicanen genieten vaak van tequila puur, waarbij ze de complexe smaken waarderen. Daarentegen geven velen buiten Mexico de voorkeur aan tequilashots met zout en limoen om het branderige gevoel te verzachten.
Tequila, met zijn eeuwenoude erfgoed en de ambacht van zijn productie, is een schat die het waard is om op te proosten. Of het nu in cocktails wordt genoten of langzaam wordt gedronken, het herinnert ons eraan dat er achter het glas een wereld van cultuur en geschiedenis wacht om ontdekt te worden. Dus, de volgende keer dat je een glas tequila heft, herinner je dan deze 14 intrigerende inzichten die deze drank echt opmerkelijk maken. Salud!
